枝元なほみの料理がピッとうまくなる (ちくま文庫)
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書籍情報
- ページ数:
-
270ページ
- 参照数:
- 1,374回
- 登録日:
- 2009/11/03
- 更新日:
- 2009/11/07
- 所有者:
-
taka_akiさん
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内容紹介
書籍情報提供: Google Books
📝 レビュー （taka_akiさんのレビュー）
・ひとつの料理を何度も練習する方が上達が早い
・煮物の公式は１：１：１。酒みりん醤油。
・炒め煮などでは砂糖を加えた後、カラメルになるまであってコクを出す。
・トマトは火を通してから３０分くらい経つと旨味が出てくる。
気になったレシピ：
・キャベツのかき揚げ
・切り干し大根と豚肉の煮物
・ひじきとれんこんのごまサラダ
・揚げねぎ
・タコ飯
・こんにゃくサラダ
読書履歴
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レシピは前半だけなのかーと読み進めていたら、後半で綴られているこの方の半生もまた興味深かったり。
・ひとつの料理を何度も練習する方が上達が早い
・煮物の公式は１：１：１。酒みりん醤油。
・炒め煮などでは砂糖を加えた後、カラメルになるまであってコクを出す。
・トマトは火を通してから３０分くらい経つと旨味が出てくる。
気になったレシピ：
・キャベツのかき揚げ
・切り干し大根と豚肉の煮物
・ひじきとれんこんのごまサラダ
・揚げねぎ
・タコ飯
・こんにゃくサラダ