この本について
一九七七年のアメリカでの大ブームを皮切りに、その後世界各国に普及していった寿司文化。「スシ」はいまや世界共通語となりつつあるが、それぞれの土地でお寿司はどのように受け入れられ、食べられているのか。パリ・北京の回転ずしから世界最南のお寿司屋さんを探る旅まで、ニューヨークで最初の寿司専門店を開業させた著者による、世界各国のお寿司事情レポート。
みんなの評価
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5
4
3
2
1
レビュー
海外のすし情報が網羅されている
良書。
そんな中でもすばらしいのは
ヨーロッパのすし事情で
日本で走られることのないマグロの
運送ルートが記されていること。
実際わたしは知らなかったので
あまり食べはしないけど
恥ずかしいなと感じました。
それぞれの国によって
いろんなすしの形があるんですね。
良書。
そんな中でもすばらしいのは
ヨーロッパのすし事情で
日本で走られることのないマグロの
運送ルートが記されていること。
実際わたしは知らなかったので
あまり食べはしないけど
恥ずかしいなと感じました。
それぞれの国によって
いろんなすしの形があるんですね。
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