この本について
フレンチ、鮨、ウイスキーとそれぞれの第一線で、様々な食材や原料と真摯に向き合う3人のプロフェッショナル。最高の「味」をお客様に提供するために、前進し続ける彼らの「流儀」とはなんなのか。
みんなの評価
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1
レビュー
「高いモチベーションを持つこと。それを持続すること。プロフェッショナルとは持続する情熱です」
フレンチシェフ 岸田周三
「自分の仕事に没頭してさらに上を目指す・・・今で止まるのではなくてもっと上を目指すということじゃないかと思います」
鮨職人 小野二郎
「軸がぶれない人。自分の信じた目指すべきものをぶらさずに徹底的にこだわって、それを実現に向かって努力する人間だと思います」
ウイスキーブレンダー 興水精一
素晴らしいの一言。こうありたいものです。
フレンチシェフ 岸田周三
「自分の仕事に没頭してさらに上を目指す・・・今で止まるのではなくてもっと上を目指すということじゃないかと思います」
鮨職人 小野二郎
「軸がぶれない人。自分の信じた目指すべきものをぶらさずに徹底的にこだわって、それを実現に向かって努力する人間だと思います」
ウイスキーブレンダー 興水精一
素晴らしいの一言。こうありたいものです。
読書ステータス
読了
2人
