[フィガロブックス] パリのお惣菜。 (FIGARO BOOKS)

世界は広いです。ホント。

ミュゾー、アリゴ、アンドゥイエット、ベニエ、シュークルート、カイエット、アルティショー、、意味はまったく分かりませんが、コトバの響きだけでもワクワクしてきます。

タイトル通り、紹介されているのは「パリ」のお店です。食材、雰囲気からして違うんだなーと。当たり前ですけど。

パリに行きてー。ので、誰か連れてってください。

ちなみに、

ミュゾー、
豚、牛の頭の肉をじっくり煮て圧縮し、ゼラチンで固めたソーセージのようなもの。

アリゴ、
ジャガイモをつぶして生のトムチーズと練り合わせたもの。

アンドゥイエット、
豚の胃や腸の細切れがぎっしり詰まった腸詰め。

ベニエ、
フランス流ズッキーニの天ぷら

シュークルート、
アルザス地方名物の細切りキャベツの漬物

カイエット、
豚の肩肉や脂身、レバーを細かく切って、玉ねぎ、ニンニクにパセリやホウレンソウの青みを加えて練り、オーブンで焼いたもの。

アルティショー（アーティチョーク）
食用の朝鮮アザミ。