この本について
肉をおいしく熟成させる方法教えます!
みんなの評価
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1
レビュー
熟成という過程を得てよりおいしくなる肉たち。
ただし、熟成と腐敗って紙一重。
温度と湿度の関係が崩れてしまえば
あっという間に腐敗してしまうので。
この本に出てくるお店は高めのお店が多いけれども
最後のお店のみ、本当にリーズナブルなお値段で
熟成肉を食べることができます。
そして、熟成期間も一番長いお店だったりします。
ただし、熟成と腐敗って紙一重。
温度と湿度の関係が崩れてしまえば
あっという間に腐敗してしまうので。
この本に出てくるお店は高めのお店が多いけれども
最後のお店のみ、本当にリーズナブルなお値段で
熟成肉を食べることができます。
そして、熟成期間も一番長いお店だったりします。
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