この本について
キャベツをちぎる、ピーマンを割る、水なすを裂く、いわしを開く、さきいかをむしる、手で肉だんごをつくる、豆腐を崩す...。これまで包丁を使っていたことを手でやってみると、料理がとびきりおいしくなることを知っていましたか。手を使って料理する快楽とともにレシピも満載した料理エッセイの決定版。
みんなの評価
4
5
4
3
2
1
レビュー
これはなかなか面白いです。料理における「手」の所作に焦点を絞った一冊。
以下はほんの一例
・手で崩す
・手で葱餅を作る（塗る、散らす、まく、さらにまく、巻く、巻き上げる、にぎる、引き伸ばす、巻く、巻きこむ、押しつぶす、押す）
・手で包む
・手でみる
・手ではかる
・手で結ぶ
それぞれに適したレシピも紹介されていたり。葱餅、作ろうかなー。
以下はほんの一例
・手で崩す
・手で葱餅を作る（塗る、散らす、まく、さらにまく、巻く、巻き上げる、にぎる、引き伸ばす、巻く、巻きこむ、押しつぶす、押す）
・手で包む
・手でみる
・手ではかる
・手で結ぶ
それぞれに適したレシピも紹介されていたり。葱餅、作ろうかなー。
この本を読んでいる人（1人）
読書ステータス
読了
1人
