内容紹介
「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか?未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。
書籍情報提供: Google Books
📝 レビュー （kenさんのレビュー）
評価:
5/5
読書履歴
2011/09/25
256ページ
2011/09/25
134ページ
2011/09/21
85ページ
2011/09/18
60ページ
ken
Lv.66