zooko012
Lv.229
「英国人一家～日本」に先立つ本書。フランスの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」の基礎から上級クラスを卒業するまでの悪戦苦闘ぶりが描かれる。調理場の非衛生ぶり（？）から凝りに凝って奇っ怪となり果てた料理の調理風景まで、フランス料理への礼節をわきまえてつつユーモアたっぷりでとても楽しい。この本を読むと、改めて、豪華絢爛難解なフランス料理から対極の日本料理に飛び込んだ著者はそれは驚いただろうな、と改めて思う。個人的には、こちらの本の方が面白かった。