ランチは儲からない 飲み放題は儲かる 飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)
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2013年2月18日に更新
内容紹介
銀行のファンドマネージャーから、飲食店オーナー、そしてお店のプロデューサー&コンサルタントに転身した筆者が見てきた「飲食業界の裏側」。お酒や料理が好きな人から、開店希望者まで、飲食に興味のあるすべての人に「現場のホンネと数字の真実」を教える。
書籍情報提供: Google Books
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