味わいの認知科学: 舌の先から脳の向こうまで (シリーズ認知と文化)
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レビュー
教科書。味覚認知ってまだわからないことが多いんだ
美味しさを決める要素
ーーー味、臭い、見た目、先入観、音、温度、口当たりのど越し、経験、雰囲気、体内環境、飽き などなど
ラベルドライン
アクロスファイバーパターン
美味しさを決める要素
ーーー味、臭い、見た目、先入観、音、温度、口当たりのど越し、経験、雰囲気、体内環境、飽き などなど
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